K.it, opportunità per tutti

Caffè, prugne, olio di oliva, foglie di alloro a decorare la sala dell’associazione culturale Radici a Cittanova (Reggio Calabria), dove sono state illustrate agli operatori agro-alimentari e agli addetti ai lavori le opportunità offerte da K.it, il marchio di certificazione nazionale promosso dall’Unione delle Comunità Ebraiche Italiane. Organizzato da Roque Pugliese, l’evento ha visto i saluti, tra gli altri, del sindaco Francesco Sorrentino e del rav Umberto Piperno.
Negli scorsi giorni, a oltre cinque secoli dalla cacciata degli ebrei dalla regione, da segnalare la prima produzione di matzot shemurot (“sorvegliate”) realizzate con grano siciliano. Macinato a pietra, il grano è stato portato in aereo al tempio Shirat haYam di Ostia dove, assieme ai frequentatori del complesso Scolanova Beth Shalom, il rav ha cotto a legna il pane azzimo.

(1 maggio 2016)