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Qui Torino – Il panificio della gentilezza

Festa in Comunità in onore di Paola e Andrea Bertino, titolari dello storico panificio nel cuore di San Salvario e a un passo dalla sinagoga, dalla casa di riposo e dalle scuole ebraiche. Una storia ricca di aneddoti straordinari conosciuti nel quartiere e non solo. A promuovere l’iniziativa l’Adei Wizo.
Perché festeggiare i signori Bertino? Perché il panificio è nato 80 anni orsono e perché da circa 40 i produce pane, pizze, torte e biscotti kosher e vende anche carne, salumi, formaggi e vini. È da sempre al centro della vita comunitaria, che sa di poter contare sull’amicizia e la collaborazione della famiglia Bertino: simpatia, generosità, apertura nei confronti di chiunque, questo il loro modo di essere. Nella panetteria si incontra praticamente tutta la Comunità e l’intera realtà di San Salvario, con le sue molte provenienze: per tutti un sorriso o una battuta .

Per l’occasione Nedelia Tedeschi ha scritto una poesia:

Puoi davvero girar tutta Torino

ma un pane eccezionale sai dov’è?

In via Galliari e solo da Bertino

Ed il segreto ti dirò qual è

Nell’impasto ci metton gentilezza, modi cordiali in grande quantità,

il tutto intriso di socievolezza,

ingredienti di vera rarità.

Per questo, per il pane, o anche per il vino,

di certo sempre andremo da Bertino.

(30 maggio 2013)