BECHOL LASHON עברית – קול הספרים
Sarah Kaminski, University of Turin
בכל שנה בסוף אוקטובר מתנהל בטורינו “סלון הטעם”, עם מאות דוכנים המציעים מיני אוכל שיחודם בהיותם טבעיים, קשורים אמיצות למסורת חקלאית עתיקה או מחודשת ומקדמים תרבות קולינארית שאינה נחלת מביני דבר בלבד. וכך בין גריסיני מפיימטונה להרינג מנורבגיה חשבתי על ספרה של קלאודיה רודן על האוכל היהודי. “הפוך בה והפוך בה וכולה בה”, כל מטעמי היהדות וסיפורי הקהילות בספר אחד. אולי כדאי לערוך יריד בין לאומי לאוכל יהודי?י
קלאודיה רודן, ספר הבישול היהודי – מזרח ומערב, מודן, 1998