BECHOL LASHON Español – Cultura
Francesco Moises Bassano
El sociólogo Edgar Morin escribió, acerca de los Judíos de Salónica, que “la esencia de una cultura está constituida por su su gastronomía”. Sin duda la gastronomía es el último “aliento”, el último fenómeno que queda, se trasmite, y a menudo sobrevive mucho más tiempo en las comunidades y culturas que hoy en día desaparecen. Probablemente los primeros constituyentes que se pierden en esas con la asimilación, son la cultura material, las divisiones sociales, las creencias y sobretodo el lenguaje que se reduce a un jerga o en unas pocas palabras. En un futuro no va a ser fácil encontrar en Italia, como en otros lugares, alguien que hablará o recordará algo de judío-italiano o de ladino, pero quizá será fácil encontrar a alguien, incluso no judío, que sabrá cómo preparar los “carciofi alla giudia” o un excelente “cuscussù”.