Durante l’esame per il mio Bat-Mitzva’, il Rabbino Capo di Torino mi chiese: allora Daniela, quali sono gli ingredienti coi quali si prepara il Kippur? Ora bisogna immaginarsi la scena. Pieno giorno, ufficio rabbinico di Torino, luogo poco luminoso e …
È la curiosità nei confronti di tutte le culture il punto forte degli israeliani, quello che li porta anche a voler scoprire sempre di più anche la cucina italiana. Lo racconta a Pagine Ebraiche Ever Cohen, che la scena gastronomica …
Sveglia alle tre di notte per preparare la colazione prima dell’inizio del digiuno, poi via alle normali attività della giornata, che si conclude con un rapido giro al mercato che viene allestito ogni giorno per qualche ora, prima dell’Iftar, la …
Il cibo della Gerusalemme di oggi, nella Londra più di tendenza. È l’incontro vincente di The Palomar, il ristorante aperto a Soho soltanto un anno fa da tre chef israeliani del Machneyuda di Gerusalemme, premiato come miglior ristorante nei prestigiosi …
Cioccolato, caramello, e il gioco è fatto: anche l’azzima si può trasformare in una caramella. Oggi quello che in inglese viene chiamato ‘matzo buttercrunch’ (in italiano qualcosa di simile a ‘croccante di matzah’) è una presenza fissa in qualunque libro, …
Sullo speciale dossier Pagine Ebbraiche, dedicato a Purim e al witz, il racconto del significato allegorico dietro le ricette della festa, dalle orecchie di Haman ai montini.
Un racconto ripreso anche dal Corriere della Sera.
Il vero significato di …
Un marchio di kasherut nazionale realizzato con la collaborazione del ministero dello Sviluppo economico, che rappresenti allo stesso tempo un’opportunità per abbassare i costi dei prodotti kasher sul mercato italiano, un’occasione per promuovere all’estero il Made in Italy con il …
Come era facile immaginare Jasmine, che ogni mese ci regala ricette meravigliose e divertenti da provare, non ha resistito! Avete sicuramente già imparato a preparare delle ottime challot, ma quella che ci propone questo mese è davvero particolare, e nonostante …
In corso da questa mattina all’Università Bocconi di Milano la seconda giornata dell’International Forum on Food & Nutrition organizzato dal Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN), divisa in varie sessioni di discussione e dibattito per analizzare i diversi problemi …
Analisi e sfide del sistema agroalimentare, questi i temi della quinta edizione dell’International Forum on Food & Nutrition organizzato dal Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN), che è cominciato questa mattina a Milano, all’Università Bocconi, e si concluderà domani …