Una sera della scorsa settimana sono andata ad una conferenza su sostenibilità e alimentazione in Israele. Un evento magari non da prima pagina di giornali, durante il quale, coerentemente con il tema della serata, il catering era stato appaltato ad …
“Vogliamo organizzare una festa a sorpresa per quattro nostri compagni e non avevamo pensato che dovevamo stare attenti a cosa preparavamo da mangiare. Infatti nella nostra classe ci sono bambini che hanno religioni in cui ci sono regole su ciò …
L’ultima è stata la diatriba del panino: la possibilità per i bambini che scelgono di portarsi il pasto da casa, di consumarlo insieme ai compagni che mangiano alla mensa scolastica. Ma i pasti forniti dalle scuole agli studenti sono spesso …
Incontrarsi a tavola per gettare un ponte che unisca momenti di convivialità e riflessione. Confrontarsi sul valore del cibo come elemento unificante e punto di partenza per un percorso condiviso e permanente. Questo il senso del primo appuntamento del ciclo …
“Questa è una tappa essenziale del percorso per una completa offerta ricettiva da parte della Comunità ebraica veneziana, anche in vista dei 500 anni del Ghetto nel 2016”. Queste le parole di Paolo Navarro Dina, consigliere con delega alla comunicazione …
Il cibo è cultura nel senso più largo del termine: è l’essenza di storia, tradizioni e persino geopolitica. Lo hanno capito bene alla Comunità ebraica di Casale Monferrato, dove una rassegna dedicata a Gusto e cultura nell’ebraismo sta analizzando non …
Se ogni società ha dei leitmotiv o delle piccole ossesioni, quella israeliana, essendo largamente ebraica, ha sicuramente quella del cibo. Che inizia in tutte le famiglie al mattino presto, quando si preparano i “sandwichim” (sic) per i figli, prima di …
All’Università di Scienze Gastronomiche si incontrano studenti che arrivano veramente da tutto il mondo e la lingua dominante non è l’italiano, ma al normale mescolarsi di tanti idiomi in questi giorni si è aggiunto lo yiddish. Durante “The Global History …
Il Ministro dell’Agricoltura Maurizio Martina, a Cibus ha dichiarato che “Questa è la realtà dell’alimentare italiano, è il posto giusto per promuovere progetti strategici per il suo sviluppo”. E Patrizia Giarratana, del ministero dello Sviluppo Economico, ha confermato: “Il nostro …
Kosher, sinonimo di qualità e rigoroso rispetto di principi etici forti. Ma anche una opportunità commerciale che può aprire ai produttori italiani le porte di un mercato immenso e in continua espansione. Il mercato internazionale è già consapevole del valore …